Домой Еда Мордовские пельмени

Мордовские пельмени

17
0

Мордовские пельмени — цемор — имеют оригинальный внешний вид и замечательный вкус. Отличие от привычных пельменей заключается в вытянутой форме и во времени отваривания.

Описание приготовления:

Любая хозяйка справится с пельменями. В этом рецепте внимание стоит обратить на фарш. Ему необходимо промариноваться. Поэтому минимум 30 минут при комнатной температуре, максимум до 3-х часов в холодильнике. В остальном все просто!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Мука
Блюдо:
Горячие блюда / Пельмени / Блюда с начинкой
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 2-3 Стаканов (для теста)
  • Вода  — 100 Миллилитров (для теста)
  • Яйца  — 2 Штуки (для теста)
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (для теста)
  • Свинина  — 450 Грамм (жирная, для фарша)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Мордовские пельмени»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Смешайте все ингредиенты для теста. Замесите пельменное тесто удобным для вас способом. Я воспользовалась хлебопечкой.
Оставьте замешанное тесто в холодильнике на 30 минут.

Приготовьте фарш. Начните с лука. Его необходимо как можно мельче нарезать. Хорошо подходит для этого — блендер.

Свинину нарежьте мелким кубиком.

Добавьте измельченный лук, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Оставьте фарш при комнатной температуре на 30-40 минут.

По истечении времени достаньте тесто из холодильника.

Отрежьте 1/4 часть от общего теста и раскатайте в пласт. Пласт разрежьте на квадраты размером 4×4 или 5×5 см.

Столовую ложку фарша выложите на квадрат. Соедините по диагонали, закрепите края. Получится треугольник. Теперь прокатайте заготовку между ладоней в жгутик, чтобы тесто хорошо обхватило фарш.

Налепите желаемое количество пельменей. Поставьте кипятиться воду для отваривания.

Варите пельмени в течение 20-22 минут на среднем огне, не допуская сильного кипения.

Подавайте пельмени с бульоном. Отдельно подайте сливочное масло, зелень и сметану.
Мордовские пельмени готовы. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here